Se montan las yemas de huevo con 100 gr de azúcar. Se pone en un cazo la leche con la glucosa y se diluye. A continuación, se incorpora la Torta del Casar junto con el resto de ingredientes y se tritura. Se añaden las yemas montadas, se mezclan y ponen en la heladora. En la copa de presentación, se sirve un chorrito de Pedro Ximénez, se añaden una o dos bolas de helado, y se decora con nueces.
Se montan las yemas de huevo con 100 gr de azúcar.
