Se pica muy fina la cebolla y se rehoga en un poco de aceite a fuego muy suave. Se añade la Torta del Casar y se remueve para mezclar, a continuación, se incorpora un chorrito de vino banco y se deja reducir. Se añaden la nata y la pizca de sal y se deja reducir de nuevo. Se corta el salmón en cuatro trozos, se añade sal y se dora en una sartén. Se añade la salsa por encima y se da un hervor sirviendo caliente.
