Quesos Sánchez Hidalgo es una quesería de tradición familiar ubicada en plena comarca de La Serena. La industria comenzó con una pequeña quesería en la propia explotación y fue en 2003 cuando comenzaron a utilizarse las actuales instalaciones.
Esta quesería apuesta por un proceso de elaboración tradicional, y por ello, respeta al máximo el ciclo natural de su rebaño que está compuesto por ovejas merinas. Para ello la empresa dispone de varias fincas en las que las madres pastan y crían de forma natural.
Sánchez Hidalgo es una empresa que se ha marcado el objetivo de continuar apostando por la calidad de sus productos, manteniendo su trazabilidad y un sistema de control de la calidad necesario que permita preservar la tradición familiar.
Como resultado se obtiene un queso cremoso por dentro y bien acortezado por fuera con un sabor suave que recuerda
a los pastos de La Serena.
