Quesería Doña Leonor de Alburquerque

Quesería Doña Leonor se encuentra en Alburquerque, localidad enclavada en las estribaciones de la Sierra de San Pedro y rodeada de parajes de una belleza sin igual y con el encanto y la magia de grandes dehesas de encinas que dieron el nombre a la villa, Albus-Quercus (encina blanca).

Doña Leonor de Alburquerque está ligada a la historia de este pueblo de Alburquerque ya que era hija del infante Sancho de Castilla y de la infanta Beatriz de Portugal. Fue madre del infante Enrique de Aragón, quién en 1430 hizo entrega al pueblo de las tierras que estaban en su poder y que constituyeron Los Baldíos de Alburquerque, con una extensión aproximada de 43.000 hectáreas. En estas tierras pastaban las cabras en terrenos comunales donde se realizaba el pastoreo de todas. Los pastores, por su trabajo, recibían un salario.

La quesera ha querido recuperar esta tradición artesanal y el espíritu innovador para hacer llegar al consumidor productos únicos y exclusivos que son el resultado del maridaje de manjares de nuestra tierra.

Las mezclas de la leche de cabra, el jamón ibérico, el boletus, la aceituna y la cebolla, que dan como resultado nuestro “Queso con jamón ibérico”, “Queso con Boletus Edulis”, “Queso con Aceitunas” y “Queso con Cebolla caramelizada” los cuales se pueden degustar en las visitas que se organizan a través de la Ruta del Queso de Extremadura.