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Sueños de queso con ensalada de hierbas y de brotes.

Ingredientes

4 personas

    • 100 gr harina para condimentar.
    • Agua al gusto.
    • Hielo al gusto.
    • 400 gr queso de La Serena.
    • Brotes al gusto.
    • Hierbas frescas al gusto.
    • Vinagreta al gusto.

Galería de fotos

  • fotografia Sueños de queso

ELABORACIÓN

  1. Se mezcla la harina con el agua y el hielo de modo que se obtenga un polme ligero.
  2. Se hacen bolas de queso, se congelan y después se pasan varias veces por la masa del condimento.
  3. Se fríen las bolas de queso y se sirven con los brotes y las hierbas aliñadas con la vinagreta.
Autoría: Luis Baena/ Ceder La Serena. Del libro: Recetas Trilogía natural: Leche cruda, cuajo y sal