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Puré de patata con queso

Ingredientes

4 Comensales

    • 500 gr patata
    • 50 gr mantequilla
    • Sal al gusto
    • 250 ml leche
    • 200 gr Queso de La Serena

Galería de fotos

  • fotografia Puré de Patata con Queso

ELABORACIÓN

Se cuecen lentamente las patatas con la cáscara en agua con sal durante 25 minutos. Se escurren y se pelan las patatas aún calientes y se pasan por el pasapuré (por la rejilla más fina) y se secan ligeramente en la cazuela moviéndola siempre durante algunos minutos.

Se añaden la mantequilla helada, el queso y la leche bien caliente. Se rectifican los condimentos.

Autoría: Luis Baena/ Ceder la Serena. Del libro: Recetas Trilogía natural: Leche cruda, cuajo y sal